Leitung
Damit Sie auch wissen wer sich hinter unserer Dienstleistung versteckt, möchten wir uns kurz vorstellen. Schauen Sie doch einfach rein.
Dürfen wir vorstellen?
Unser Patron: Pascal Ruhlé
Bistrotier am Fusse des "Grossen Münsters" Pascal Ruhlé, Genfer in Zürich, ist seit über 35 Jahren Patron im "Dézaley".
Emil Steinberger hat folgendes ins Gästebuch des "Dézaley" geschrieben: "s‘ Fondue isch guet, aber,
s Bescht isch de Chef". Der Grund für die Begeisterung des bekannten Kabarettisten war das, was Pascal Ruhlé als "Sympathische und freundliche Ausstrahlung" bezeichnet. Der Chef mag es zum Beispiel nicht, wenn Gäste gehen müssen, weil gerade kein Tisch frei ist. Darum hat er den abziehenden Emil Steinberger kurzerhand von der Strasse wieder ins Restaurant geholt und mit ihm ein Gläschen getrunken, bis für den Gast ein Tisch frei wurde. Nach abgeschlossener Hotelfachschule in Luzern musste der gebürtige Genfer nochmals die Wirteschule in Zürich besuchen um auch das Wirtepatent im Kanton Zürich zu erhalten. Am 22. Februar 1974 übernahm er die Leitung des Restaurant Le Dézaley in Zürich. Seit mehr als 35 Jahren begrüsst er nun die Gäste in der kleinen Waadtländer Oase.
Die "neue" Direktionsassistentin: Simone Boutilly
In meinem Pass ist als Heimatort zwar Langnau im Emmental vermerkt und auch wenn ich die Nachfolge von Johanna Studer antrete, bin ich dennoch keine Bernerin.
Begonnen hat meine Laufbahn im Gastgewerbe mit einer Lehre zur Hotelfachassistentin im Seminarhotel in Unterägeri, gefolgt von einer Servicezusatzlehre im Hotel Glärnischhof in Zürich.
Nach Sprachaufenthalten in Australien und England, einigen Saisonstellen im Service und einem Ausflug zurück in die Hauswirtschaft in der Klinik Hirslanden, Zürich, wusste ich, dass auch mich der Gastro-Virus befallen hat. So nahm ich meine Weiterbildung an der Hotelfachschule in Luzern in Angriff, welche ich im April 2008 erfolgreich abschliessen konnte.
Auf der Suche nach meinem Traumjob stolperte ich über das Inserat vom Restaurant Le Dézaley und nach dem ersten Zusammentreffen mit meinem zukünftigen Chef wusste ich: Das ist es!
Ich hatte ein super Empfang seitens der Gästen sowie der Mitarbeiter und so fühle ich mich hier seit dem ersten Tag in meinem Element und rundum wohl.
Mein Bestreben ist es, dass es Ihnen hier bei uns genauso geht.
