Les spécialités vaudoises

Entrées

Assiette de jambon séché à l'air libre p.P.

CHF 14.00

Tranches de saucisson vaudois

CHF 14.50

Malakoff vaudois sur salade

CHF 17.50

Saucisson vaudois de Sévery chaud ou froid

chaud

CHF 20.50

froid

CHF 21.50

Saucisson vaudois sec pour deux personnes

CHF 25.00

6 ou 12 escargots vigneron

CHF 18.00 / 31.00

Laitue frisée avec salade de Ruccola, noix, fruits et Gruyère surchoix

CHF 17.50

Les spécialités vaudoises

Plats principaux

Saucisse aux choux sur haricots verts ou papet (selon la saison)

CHF 33.00

Saucisson vaudois sur haricots verts ou papet (selon la saison)

CHF 34.50

Saucisse à rôtir vaudois avec sauce à l'oignon et Rösti

CHF 32.50

Végétarien

Rösti aux légumes gratinés au fromage

(ou avec l'huile d'olive, sans fromage)

CHF 27.00

Casserole de spaetzle maison avec légumes, fromage et crème

CHF 27.00

Capuns végétariens - gratiné avec béchamel et gruyère

CHF 26.50

Suisse Tradition

Viande séchée suisse / Suisse tradition

Plat de viande séchée p.P.

CHF 17.50

Plat de viande de bœuf séchée des grions p.P.

CHF 16.00

Plat de viande séchée des grisons et jambon cru vaudois p.P.

CHF 16.50

Soupes

Potage du jour

CHF 10.00

Consommé à la moelle

CHF 10.00

Crème de tomates avec Gin

CHF 13.50

Salades

Laitue suisse

CHF 11.11

Salade mêlée

CHF 13.00

Douchette mimosa

CHF 16.50

Grande assiette de salade

CHF 24.50

Plats principaux

et garnitures

Filet de boeuf et sauce aux morilles

CHF 59.90

Entrecôte au beurre aux fine herbes «maison»

CHF 47.00

Escalope de veau „Cordon bleu“

CHF 46.00

Steak de porc «Dézaley» gratiné au jambon, aux oignons et au fromage

CHF 42.00

Filets de poulet „Stroganoff“

CHF 39.00

Toutes nos viandes sont accompagnées des garnitures suivantes:

Nouilles
Riz
Pommes Frites
Pommes duchesse

Uniquement en supplément:

Rôti CHF 6.00
Rôti au fromage CHF 8.00
Risotto au safran CHF 8.00

Emincé de veau à la zurichoise et Rösti

CHF 49.00

Beefsteak tartare avec toast et beurre

CHF 39.50

Emincé de foie de veau et Rösti

CHF 40.00

Nos plats de poisson

Filets de perche en pâte à la bière accompagnée d'une sauce tartare

feuilles d'épinards et pommes de terre bouillies

CHF 38.50

Pavé de saumon sauvage poêlé, sauce aux herbes «Chasselas»

Garnitures pour le saumon: Pommes nature / Riz

CHF 42.00

Supplément pour le saumon:

Rôti CHF 6.00
risotto au safran CHF 8.00

Autres garnitures / Accompagnements comme plat principal

Garnitures avec un supplément de prix ou légumes supplémentaires

Rösti (comme un plat d'accompagnement)

CHF 6.00

Rösti (comme supplément supplémentaire)

CHF 12.50

Rösti (plat principal)

CHF 21.00

Rösti gratiné au fromage (comme un plat d'accompagnement)

CHF 8.00

Rösti gratiné au fromage (comme supplément supplémentaire)

CHF 13.50

Rösti gratiné au fromage (plat principal)

CHF 23.00

Risotto au safran (20 Min.) (comme un plat d'accompagnement)

CHF 8.00

Risotto au safran (20 Min.) (comme supplément supplémentaire)

CHF 13.00

Risotto au safran (20 Min.) (plat principal)

CHF 25.00

un légume

CHF 8.00

trois légumes

CHF 18.00

Croûte au fromage

servi de différentes manières

Croûtes au fromage

CHF 17.50

Croûtes au fromage avec œuf au plat

CHF 18.50

Croûtes au fromage d‘ oignons rôtis

CHF 18.90

Croûtes au fromage d’ ananas frais

CHF 19.90

Croûtes au fromage de jambon

CHF 19.90

Croûte au fromage „maison“ avec une sauce aux champignons et œuf au plat

CHF 25.00

Recommandation du Chef

Escalope viennoise de veau aux canneberges,
servie avec une salade de concombres et de pommes de terre

CHF 48.00

Fondues au fromage

traditionnellement

Notre fondue au fromage, préparée selon notre recette traditionnelle

CHF 31.50 p.P.

Fondue au fromage et aux morilles

CHF 36.50 p.P.

Fondue au fromage et truffe noir

CHF 37.50 p.P.

La fondue au fromage «royale»/

Notre Fondue au fromage aux morilles, truffes noires et champagne

CHF 41.50 p.P.

Nos fondues au fromage sont servies avec pain maison et au choix avec:

Cornichons, petits oignons blancs et petits épis de maïs

CHF 6.70

Pain sans gluten

CHF 3.00

Baguette

CHF 4.50

Pommes de terre en robe de chambre

CHF 6.20

Morceaux de viande de poulet 150g

CHF 15.80

Morceaux de viande de boeuf

CHF 18.20

Fondues de viande

Choix de sauces, Pommes frites ou riz

Fondue bourguignonne à la viande de bœuf (200g)

choix de sauces, pommes frites ou riz

CHF 46.00

Fondue chinoise à la viande de boeuf, veau et poulet (200g)

choix de sauces, pommes frites ou riz

CHF 48.00

Dézaley Plaisir de fondue

Plaisir de fondue I

Plat de viande séchée

*****

Notre fondue au fromage (200g)

*****

Macédoine de fruits frais

CHF 55.50

Plaisir de fondue II

Salade mêlée

*****

Fondue bourguignonne (200g)
(avec frites ou riz)

*****

Sorbet à la poire avec williamine

CHF 70.50

Plaisir de fondue III

Doucette mimosa

*****

Fondue chinoise (200g)
(avec frites ou riz)

*****

Mousse au chocolat

CHF 71.50

Fromages variés

Gruyère

CHF 13.00

Tomme vaudoise

CHF 13.00

Assiette de fromages assortis Petit / grand

CHF 16.50 / CHF 23.50

Desserts

Gâteau de Zoug au Kirsch

CHF 11.00

Meringue avec crème double de la Gruyère

et sa glace parfumé à l’abricots

CHF 17.50

Macédoine de fruits frais

CHF 14.90

Ananas frais au kirsch

CHF 15.50

Beignets de pommes à la sauce vanille

CHF 18.50

Mousse au chocolat

CHF 17.50

Crème renveresée maison avec chantilly

CHF 15.50

Glaces

Nos parfums de glaces:

Vanille, fraise, moka, chocolat, citron, pomme, poire et orange

Choix de 1 boules de glaces

CHF 4.90

Choix de 2 boules de glaces

CHF 9.50

chantilly

CHF 2.90

Sorbet citron avec vodka

CHF 17.00

Sorbet à la poire avec williamine

CHF 16.50

Sorbet citron avec champagne

CHF 18.50

Vin doux

Accompagnement pour le dessert

Château Lange-Réglat

Semillon, Muscadelle, Sauvignon

Sauternes ASC, France

10.0cl CHF 9.70

37.5cl CHF 39.00

75.0cl CHF 68.00