Speisekarte

Platte luftgetrockneter Rohschinken p.P.

CHF 14.00

Apéro-Teller mit einigen Scheiben Waadtländerwurst p.P.

CHF 14.50

Waadtländer Malakoff auf bunten Blattsalaten

CHF 17.50

Waadtländer Saucisson heiss oder kalt

Kalt CHF 20.50

Heiss CHF 21.50

Luftgetrocknete Waadtländer Wurst

Für zwei Personen

CHF 25.00

6 oder 12 Weinbergschnecken nach Waadtländer Art

CHF 18.00 / 31.00

Saisonsalat «Le Dézaley» – Blattsalat mit frischem Ruccola,
Baumnüssen, verschiedenen Früchten und Gruyère-Käsewürfeln

Für zwei Personen

CHF 17.50

Waadtländer Krautwurst mit Bohnen oder Lauchgemüse (saisonal)

CHF 33.00

Waadtländer Saucisson mit Bohnen oder Lauchgemüse (saisonal)

CHF 34.50

Waadtländer Spezialbratwurst mit Rösti und Zwiebelsauce

CHF 32.50

Gemüse-Rösti mit Käse überbacken

(vegan mit Olivenöl, ohne Käse)

CHF 27.00

Hausgemachte Spätzlipfanne mit Gemüse, Käse und Rahm

CHF 27.00

Vegetarische Capuns mit Bechamel und Gruyère überbacken

CHF 26.50

Gemischte Platte mit Trockenfleisch p.P.

CHF 17.50

Platte Bündner Fleisch p.P. (nur Bündner -Trockenfleisch)

CHF 16.00

Platte Bündner Fleisch und Waadtländer Rohschinken p.P

CHF 16.50

Tagessuppe

CHF 10.00

Kraftbrühe mit Mark

CHF 10.00

Tomatencremesuppe mit Gin

CHF 13.50

Schweizer Kopfsalat

CHF 11.00

Gemischter Salat

CHF 13.00

Nüssli Salat mit Ei

CHF 16.50

Grosser Salatteller

CHF 24.50

Rindsfilet mit Morchelrahmsauce

CHF 59.90

Entrecôte mit hausgemachter Kräuterbutter

CHF 47.00

Kalbfleisch „Cordon bleu“

CHF 46.00

Schweinesteak „Dézaley“ mit Schinken, Zwiebeln & Käse überbacken

CHF 42.00

Poulet-Filets „Stroganoff“

CHF 39.00

Zu diesen Fleischgerichten servieren wir Ihnen nach Wunsch:

Nudeln
Reis
Pommes Frites
Duchesse-Kartoffeln

Andere Beilagen zu den Hauptgängen:

Rösti CHF 6.00
Käse-Rösti CHF 8.00
Safranrisotto CHF 8.00

Geschnetzeltes Kalbfleisch nach Zürcher Art mit Rösti

CHF 49.00

Beefsteak Tatar mit Toast & Butter

CHF 39.50

Geschnetzelte Kalbsleber in Butter gebraten mit Rösti

CHF 40.00

Egli-Knusperli gebacken im Bierteig mit Tartaresauce, Blattspinat und Salzkartoffeln

CHF 38.50

Gebratenes Wildlachssteak an Chasselas-Kräutersauce

Wahlweise mit Salzkartoffeln oder Reis

CHF 42.00

Andere Beilagen zum Gebratenes Wildlachssteak:

Rösti CHF 6.00
Safranrisotto CHF 8.00

Zu den Fischgerichten servieren wir Ihnen nach Wunsch:

Salzkartoffeln
Reis

Rösti (als Beilage)

CHF 6.00

Rösti (als zusätzliche Beilage)

CHF 12.50

Rösti (als Hauptgang)

CHF 21.00

Käse- Rösti (als Beilage)

CHF 8.00

Käse- Rösti (als zusätzliche Beilage)

CHF 13.50

Käse- Rösti (als Hauptgang)

CHF 23.00

Safranrisotto (20 Min.) (als Beilage)

CHF 8.00

Safranrisotto (20 Min.) (als zusätzliche Beilage)

CHF 13.00

Safranrisotto (20 Min.) (als Hauptgang)

CHF 25.00

Ein Gemüse

CHF 8.00

Drei Gemüse

CHF 18.00

Käseschnitte Nature

CHF 17.50

Käseschnitte mit Spiegelei

CHF 18.50

Käseschnitte mit gebratenen Zwiebeln

CHF 18.90

Käseschnitte mit frischer Ananas

CHF 19.90

Käseschnitte mit Schinken

CHF 19.90

Käseschnitte „Hausmacherart“ mit Pilz-Rahmsauce & Spiegelei

CHF 25.00

Original Kalbs-Wiener Schnitzel mit Preiselbeeren,
dazu servieren wir Ihnen einen klassischen Gurken-Kartoffelsalat

CHF 48.00

Käsefondue nach unserem uralten Familienrezept zubereitet

CHF 31.50 p.P.

Käsefondue mit Morcheln

CHF 36.50 p.P.

Käsefondue mit schwarzem Trüffel

CHF 37.50 p.P.

Käsefondue «Royal» mit Morcheln, schwarzen Trüffeln und Champagner

CHF 41.50 p.P.

Die Käsefondues servieren wir Ihnen mit Hausbrot und nach Wunsch mit:

Cornichons, Silberzwiebeln und Maiskölbchen

CHF 6.70

Pariser Brot

CHF 4.50

Glutenfreies Brot

CHF 3.00

Portion geschwellte Kartoffeln

CHF 6.20

Portion gebratene Pouletfleisch-Würfel (150g)

CHF 15.80

Portion gebratene Rindfleisch-Würfel (150g)

CHF 18.20

Fondue bourguignonne mit Rindfleisch (200g)

verschiedenen Beilagen & Saucen, Pommes Frites oder Reis

p.P. CHF 46.00

Fondue chinoise mit Rind-, Kalb- & Poulet-Fleisch (200g)

verschiedenen Beilagen & Saucen, Pommes Frites oder Reis

p.P. CHF 48.00

Fondueplausch I

Gemischte Platte mit Trockenfleisch

*****

Unser Käsefondue (200g)

*****

Frischer Fruchtsalat

CHF 55.50

Fondueplausch II

Gemischter Salat

*****

Fondue bourguignonne (200g Rindfleisch, kein Käse)
(mit Saucen, Pommes Frites oder Reis)

*****

Birnen Sorbet Williamine

CHF 70.50

Fondueplausch III

Nüssli Salat mit Ei

*****

Fondue chinoise (200g Rind-, Kalb- & Poulet-Fleisch, kein Käse)
(diverse Saucen & Beilagen, Pommes Frites oder Reis)

*****

Schokoladen-Mousse

CHF 71.50

Greyerzer AOP Surchoix

CHF 13.00

Waadtländer Tomme

CHF 13.00

Käseteller klein / gross

Verschiedene Käse gemischt

CHF 16.50 / CHF 23.50

Zuger Kirschtorte

CHF 11.00

Meringues mit Greyerzer Doppelrahm

mit Himbeersauce verfeinerten Glace

CHF 17.50

Frischer Fruchtsalat

CHF 14.90

Frische Ananas mit Kirsch

CHF 15.50

Apfelküchlein auf Vanille-Sauce

CHF 18.50

Schokoladen-Mousse

CHF 17.50

Hausgemachtes Caramelchöpfli mit Rahm

CHF 15.50

Unsere Glace-Aromen:

Vanille, Erdbeere, Mokka, Schokolade, Zitrone, Apfel, Birne und Orange

1 Kugeln Glace nach Ihrer Wahl

CHF 4.90

2 Kugeln Glace nach Ihrer Wahl

CHF 9.50

mit Rahm

CHF 2.90

Zitronen Sorbet Wodka

CHF 17.00

Zitronen Sorbet Champagner

CHF 18.50

Birnen Sorbet Williamine

CHF 16.50

Château Lange-Réglat

Semillon, Muscadelle, Sauvignon

Sauternes ASC, France

10.0cl CHF 9.70

37.5cl CHF 39.00

75.0cl CHF 68.00